Nghiên cứu các yếu tố ảnh hưởng đến thái độ và ý định sử dụng đồ uống không đường của giới trẻ tại tp. Hồ Chí Minh

Abstract

Đồ uống không đường đang là thức uống được ưa chuộng ngày nay đối với mỗi người. Chúng là thức uống tốt cho sức khỏe con người và giảm được các bệnh nguy hiểm. Vấn đề đáng báo động về tình trạng sức khỏe nêu trên đang dần được nhận thức một cách sâu sắc đối với người dân Việt Nam. Phần lớn người tiêu dùng trên khắp cả nước ngày càng đặt ưu tiên vấn đề sức khỏe lên hàng đầu, đặc biệt là các loại thực phẩm thức ăn nước uống được tiêu thụ hằng ngày cũng đang được chú ý một cách triệt để. Thực tế, thời gian gần đây nhiều doanh nghiệp đã nắm bắt được xu thế, hiện đang nghiên cứu công nghệ dây chuyền sản xuất và dần cho ra các thức uống lành mạnh, hạn chế tối đa lượng đường và calories trong từng sản phẩm. Nổi bật là đồ uống không đường đang được sản xuất và tiêu thụ một cách đa dạng trên thị trường hiện nay. Bên cạnh đó, cùng với sự phát triển về mặt kinh tế - xã hội, người tiêu dùng ngày càng có nhu cầu cao hơn về việc hưởng thụ cuộc sống và chăm chút nhiều hơn đến sức khỏe. Điều này dẫn đến sự thay đổi trong cách lựa chọn của người tiêu dùng hướng về các sản phẩm mang nhiều tính tiện lợi, không chỉ thỏa mãn nhu cầu ăn uống của bản thân, mà còn đáp ứng những nhu cầu về thực trạng sức khỏe. Việt Nam là một trong những quốc gia châu Á có tỉ lệ bệnh nhân đái tháo đường cao với 5,5% dân số trong độ tuổi 20-79. Khoảng 13,7% dân số mắc tiền đái tháo đường (Bộ Y tế, 2019). Thị trường nước giải khát Việt Nam đang có những chuyển biến mạnh mẽ. Nhu cầu tiêu thụ ngày càng tăng cao của các sản phẩm đồ uống không đường đã phản ánh niềm tin của người tiêu dùng đối với sự đảm bảo về lượng calories tối thiểu mà cơ thể hấp thụ khi sử dụng các sản phẩm này sẽ ít hơn các đồ uống thông thường. Sức tiêu thụ nước giải khát có ga giảm xuống rõ rệt do người tiêu dùng đã bắt đầu chú trọng hơn đến vấn đề sức khỏe, ý thức được tác hại của việc tiêu thụ đường quá nhiều. Vì vậy người tiêu dùng đã chuyển qua ưu tiên các loại đồ uống không đường. Trước xu thế mới của ngành giải khát Việt Nam, Pepsi và Coca-Cola đã tìm cách đa dạng hóa sản phẩm của mình, Pepsi tuyên bố giảm lượng đường trong 2/3 sản phẩm xuống dưới 100 calories, đồng thời cả hai ông lớn này cũng cho ra mắt các loại đồ uống không đường. Tuy nhiên, liệu người tiêu dùng có thực sự hiểu và nắm đầy đủ thông tin về đồ uống không đường? Chính vì thế, cần có những nghiên cứu về lĩnh vực này nhằm giúp người tiêu dùng tiếp cận tốt hơn với sản phẩm, cũng như hỗ trợ doanh nghiệp thu hút người tiêu dùng.